Alta qualità a KM 0

E’ con grande cura che ci approcciamo alla ricerca della materia prima per la ristorazione privilegiando pesce, carni e verdure fresche provenienti dai vicini mercati.Cerchiamo di utilizzare quanto più possibile prodotti a KM 0 e solo della massima qualità disponibile: un esempio è la pasta Mancini, ingrediente principale dei nostri primi piatti. Scegliere di acquistare generi alimentari a km ZERO è una scelta più sostenibile per l’ambiente, più economica ed in grado di valorizzare le realtà locali.

Abbiamo scelto di servire soltanto acqua del Pescara microfiltrata.

L’acqua è un bene di tutti, non la facciamo pagare e non inquiniamo: meno trasporti e meno plastica in giro.

Tra i vini abbiamo scelto di dare maggiore risalto al biologico, al biodinamico e alle triple A.

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